Requirements: French
Company: Serpinet Conseil RH
Region: Roissy-en-France , le-de-France
Notre client, est un tablissement 4* de plus de 250 chambres, incontournable et central situ au cur de laroport Roissy Charles de Gaulle. Idalement situ quelques minutes pied du Terminal 2, ses prestations de qualit le distinguent de sa concurrence, et en font un point de chute parfait pour une clientle majoritairement loisirs.Afin daccompagner la monte en gamme de ltablissement, et pour diriger le service restauration, nous recherchons leur futur :Directeur F&B H/FCDI Statut Cadre autonomeBas Roissy Charles de GaulleRmunration flexible en fonction du profil + Avantages groupesEquipe d''environ 40 personnesVos motivations : Rejoignez un tablissement 4* affili au groupe Marriott appartenant un groupe taille humaine, un moment stratgique de son dveloppement. Evoluez dans un environnement stimulant, et dirigez un centre de profit au cur de la stratgie globale de ltablissement. Intgrez un groupe solide financirement, vous apportant les moyens de votre russite ! Occupez un poste clef, en lien proche avec la Direction Gnrale.Finalit : Le Directeur F&B anime et organise le service restauration de lHtel en troite collaboration avec le Chef Excutif. Il supervise au quotidien lensemble des points de vente tout en garantissant une exprience client optimale et en respectant les standards de la marque. Son rle est d''assurer la satisfaction des clients et des collaborateurs tout en maximisant les revenus et la performance financire du dpartement.Vos missions :Management : manager et motiver le personnel plac afin de prserver la qualit du travail, tout en maintenant un haut niveau de productivit. Favoriser lengagement des associs fournir un excellent service et tre le garant du respect des standards de prsentation et de communication avec les clients, mais galement entre associs. Superviser la ralisation des plannings, grer les demandes d''extras, assurer la gestion administrative. S''assurer que des communications rgulires et continues ont lieu avec les quipes. Responsable de la slection, de la Formation et du dveloppement du Personnel.Oprations : s''assurer chaque jour du bon droulement du service, du respect des standards et des procdures, ainsi que de la satisfaction des clients dans chaque point de vente. Travailler l''amlioration continue du service. Interagir rgulirement avec les clients pour obtenir des commentaires sur la qualit du produit, les niveaux de service et la satisfaction globale. Analyser les problmes rencontrs par les clients et proposer des plans d''actions correctifs en vue d''amliorer leur satisfaction. Fidliser les clients et tre le garant du dveloppement du chiffre daffaires de la restauration.Gestion : Contrler l''quilibre financier du dpartement, participer l''tablissement et au suivi des budgets prvisionnels et s''assurer de la rentabilit de l''activit F&B. Suivre les indicateurs de performance et les amliorer en consquence. Suivre l''ensemble des dpenses de la restauration en fonction de l''activit et en ligne avec les budgets. Ractualiser chaque mois les projections de chiffre d''affaires et de cots des mois suivants. Proposer des projets d''amlioration et en assurer le suivi jusqu'' leur mise en uvre (recherche de fournisseurs, demande de devis, suivi de la validation, des commandes, de la livraison...). Elaborer les contrats de prestation de service, en supervisant le bon droulement et lexcution. Etablir les commandes de matriel en fonction du budget, s''assurer du stockage et de la distribution, effectuer des inventaires priodiques, sensibiliser le personnel au cot de la casse. Participer avec le Chef de Cuisine et les Responsables des points de vente l''laboration des cartes et menus. Assurer la gestion des systmes informatiques au sein de la restauration. S''assurer du respect de la rglementation des conditions d''hygine et de scurit applicables dans les tablissements de restauration.Votre profil :Issu d''une formation suprieure de type Bac +3 ou Bac +5, vous justifiez dune exprience russie significative en tant que Directeur de la restauration au sein dun tablissement htelier de taille et standing similaires. Leader et fdrateur dquipes de tailles consquentes, vous accompagnez vos collaborateurs avec diplomatie et pdagogie. Orient rsultats, vous tes capable dactionner les bons leviers pour atteindre les objectifs fixs et les dpasser. Force de proposition, vous tes cratif, et possdez une vision densemble de votre march, en vous tenant constamment en veille des nouveauts. Particulirement organis, vous tes mme de prioriser vos tches au quotidien et pour votre quipe. Vous tes capable dentretenir des relations harmonieuses avec une varit dinterlocuteurs, grce votre habilet et votre intelligence relationnelle. Anglais courant Matrise du Pack Office. Votre connaissance des standards Mar