Requirements: Spanish
Company: EMPRESA SERVICIOS
Region: Madrid , Community of Madrid
Qu estamos buscando?
Estamos buscando a un/a Jefe/a de Produccin para un restaurante corporativo quien ser responsable de liderar el equipo de trabajo y supervisar / coordinar todas las actividades relacionadas con la produccin de alimentos en la cocina. Garantizando que los platos se preparen de acuerdo con los estndares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.
Qu hars en tu da a da?
Coordinar y supervisar las actividades diarias de produccin en la cocina.Asegurar que todos los platos se preparen y presenten segn los estndares establecidos en las fichas tcnicas.Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentacin y capacitacin continua.Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estn disponibles cuando se necesiten.Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos.Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas.Asegurarse de que los mens sean atractivos y rentables.Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria.Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfeccin.Realizar auditoras internas para asegurar el cumplimiento de los estndares.Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 60 personas).Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.Impulsar la formacin y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su mximo potencial.Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Implementar estrategias efectivas de gestin de talento para atraer, retener y desarrollar a los empleados.Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo.
Qu necesitamos?Formacin: gestin de hostelera, gastronoma y ciencias culinarias, restauracin, diseo de productos alimenticios, servicios de nutricin y alimentacin, .Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauracin o alimentacin, con un historial comprobado de xito en la gestin de personas y desarrollo de talento.Conocimiento de tcnicas culinarias y gestin de cocina.Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presin. Perfil dinmico con capacidad de adaptacin, seguimiento continuo para la implantacin de nuevos procesos y espritu de servicio.Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.Ofimtica: Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalizacin