Requirements: Dutch
Company: Jobbydoo
Region: Bierbeek , Flanders
Voor een grootschalige site gespecialiseerd inseniorenzorg zijn we op zoek naar een ervaren Chef Grant om dedagelijkse werking van een grootschalige productiekeuken in goedebanen te leiden. Deze keuken bereidt dagelijks honderden maaltijdenvoor een zorginstelling en draait op het ritme van een efficinteproductieomgeving met meer dan 100 medewerkers. Je hebt al ervaringmet de werking van een grootkeuken, portioneertechnieken en HACCP.Je weet als geen ander hoe je een grote keukenorganisatie moetaansturen. Je staat in voor de dagelijkse planning, bestellingen,budgetbewaking, menu-opmaak, kwaliteitscontrole, klantoverleg enopleiding van medewerkers. Je combineert vakkennis met sterkeleidinggevende, administratieve en digitale vaardigheden (Word,Excel, Outlook, Teams). - key responsibilities - Cordineren van devolledige werking van de productiekeuken - Aansturen, ondersteunenen plannen van een groot team - Dagelijkse controle op hygine,kwaliteit, traceerbaarheid en labeling - Voorraadbeheer,bestellingen plaatsen, en budgetten opvolgen - Toezicht houden opHACCP- en voedselveiligheidsprocedures - Opleiden en coachen vanmedewerkers - Rapporteren en administratief opvolgen van productie-en planningsgegevens - qualifications - Je hebt reeds meerderejaren ervaring met de werking van een grootkeuken, bij voorkeur ookin de zorg. - Je hebt een diploma hotelschool en hebt meerderejaren ervaring als kok. - Je kan zelfstandig werken en hebtaandacht voor details in alle processen. - Je beheerst zeer goedhet Nederlands. - Je kunt een team leiden, aansturen, coachen enmotiveren. - Je kan vlot overweg met de meest courante IT tools (MSWord, MS Excel, ) en leert makkelijk nieuwe systemen aan. - Jebent op de hoogte van de HACCP-wetgeving. - Je bent een teamplayermet een One Team Approach - education - Upper secondary educationshare this job.