Notre client, est un établissement 4* de plus de 250 chambres, incontournable et central situé au cur de laéroport Roissy Charles de Gaulle. Idéalement situé à quelques minutes à pied du Terminal 2, ses prestations de qualité le distinguent de sa concurrence, et en font un point de chute parfait pour une clientèle majoritairement loisirs.
Afin daccompagner la montée en gamme de létablissement, et pour diriger le service restauration, nous recherchons leur futur :
Directeur FB H/F
Vos motivations : Rejoignez un établissement 4* affilié au groupe Marriott appartenant à un groupe à taille humaine, à un moment stratégique de son développement. Evoluez dans un environnement stimulant, et dirigez un centre de profit au cur de la stratégie globale de létablissement. Intégrez un groupe solide financièrement, vous apportant les moyens de votre réussite ! Occupez un poste clef, en lien proche avec la Direction Générale.
Finalité : Le Directeur FB anime et organise le service restauration de lHôtel en étroite collaboration avec le Chef Exécutif. Il supervise au quotidien lensemble des points de vente tout en garantissant une expérience client optimale et en respectant les standards de la marque. Son rôle est d'assurer la satisfaction des clients et des collaborateurs tout en maximisant les revenus et la performance financière du département.
Vos missions :
Management : manager et motiver le personnel placé afin de préserver la qualité du travail, tout en maintenant un haut niveau de productivité. Favoriser lengagement des associés à fournir un excellent service et être le garant du respect des standards de présentation et de communication avec les clients, mais également entre associés. Superviser la réalisation des plannings, gérer les demandes d'extras, assurer la gestion administrative. S'assurer que des communications régulières et continues ont lieu avec les équipes. Responsable de la sélection, de la Formation et du développement du Personnel.
Opérations : s'assurer chaque jour du bon déroulement du service, du respect des standards et des procédures, ainsi que de la satisfaction des clients dans chaque point de vente. Travailler à l'amélioration continue du service. Interagir régulièrement avec les clients pour obtenir des commentaires sur la qualité du produit, les niveaux de service et la satisfaction globale. Analyser les problèmes rencontrés par les clients et proposer des plans d'actions correctifs en vue d'améliorer leur satisfaction. Fidéliser les clients et être le garant du développement du chiffre daffaires de la restauration.
Gestion : Contrôler l'équilibre financier du département, participer à l'établissement et au suivi des budgets prévisionnels et s'assurer de la rentabilité de l'activité FB. Suivre les indicateurs de performance et les améliorer en conséquence. Suivre l'ensemble des dépenses de la restauration en fonction de l'activité et en ligne avec les budgets. Réactualiser chaque mois les projections de chiffre d'affaires et de coûts des mois suivants. Proposer des projets d'amélioration et en assurer le suivi jusqu'à leur mise en uvre (recherche de fournisseurs, demande de devis, suivi de la validation, des commandes, de la livraison...). Elaborer les contrats de prestation de service, en supervisant le bon déroulement et lexécution. Etablir les commandes de matériel en fonction du budget, s'assurer du stockage et de la distribution, effectuer des inventaires périodiques, sensibiliser le personnel au coût de la casse. Participer avec le Chef de Cuisine et les Responsables des points de vente à l'élaboration des cartes et menus. Assurer la gestion des systèmes informatiques au sein de la restauration. S'assurer du respect de la réglementation des conditions d'hygiène et de sécurité applicables dans les établissements de restauration.
Votre profil :
Issu d'une formation supérieure de type Bac +3 ou Bac +5, vous justifiez dune expérience réussie signific